Platos de Piura: sabores irresistibles de la Ciudad del calor eterno.

La cocina piurana destaca por su variada sazón generada por la herencia culinaria ancestral y una amplia gama de insumos marinos, fluviales y campestres. Algunos platos emblemáticos son el seco de chavelo, el cebiche de mero, el majar blanco, el tamal y el pulpo al olivo. Además, la chicha es la bebida principal de la región y tiene gran arraigo entre la población, siendo un elemento emblemático del departamento.

La chicha, bebida tradicional de Piura, se elabora a partir de maíz, siendo diferente según la variedad. En las chicherías de la región se transmiten saberes sobre su elaboración, desde la selección de los granos hasta el proceso de fermentación. Además, la presencia de una bandera blanca en la fachada de estos locales es un signo distintivo que indica la disponibilidad de chicha de jora para los clientes.