Evaluación de la calidad nutricional del arroz fortificado.

El arroz es el alimento más consumido en todas las regiones del Perú, según el CENAN. El “grano fortificado” es una opción más nutritiva, especialmente para combatir la anemia por deficiencia de hierro. Es importante incluir este tipo de arroz en la dieta, sobre todo en poblaciones con acceso limitado a variedad de alimentos.