Joven suiza abre restaurante peruano en Zúrich inspirado en la comida de Perú

Christina Tobler, una joven suiza con raíces peruanas, cumplió su sueño de abrir un restaurante peruano en Zúrich, fusionando su amor por la gastronomía peruana con su formación en Economía y Marketing. La creación de ‘Barranco’ fue un desafío debido a su juventud y falta de experiencia en el sector, pero con la colaboración del chef José Severino, logró ofrecer una experiencia culinaria única con platos gourmet en pequeñas porciones para que los clientes puedan probar variedad de sabores peruanos en cada visita.

El concepto de ‘Barranco’ se diferencia de los restaurantes tradicionales al permitir a los comensales degustar múltiples platillos y experimentar la riqueza de la cocina peruana en diferentes combinaciones, brindando así una experiencia gastronómica completa y variada. Tobler destaca la importancia de encontrar el equipo adecuado para impulsar el éxito del restaurante, y reconoce que sin la colaboración de Severino, ‘Barranco’ no habría alcanzado el nivel de autenticidad y excelencia que posee en la actualidad.