Protocolo notarial de 1587 certifica origen peruano del pisco en Ica.

El historiador del AGN, Julio Hernández, encontró un documento del notario García de Córdoba que confirma la existencia del aguardiente en el siglo XVI, lo que respalda el origen peruano del pisco. Este documento, fechado en 1587, detalla una discusión entre dos personas por la mitad de sus bienes y hacienda, donde se menciona una caldera utilizada para la destilación del aguardiente. El AGN está trabajando en la restauración y digitalización de este importante hallazgo para seguir fortaleciendo la identidad peruana.